domenica 19 luglio 2015

Parmesan and poppy seed lollipops di Lorraine Pascale


Parmesan lollipops IMG_1678


Mi piacciono i video di Lorraine Pascale :) quando sono stanca la sera invece di guardare la TV prendo l'Ipad e mi rilasso con le sue ricette di cucina.
Tutto quello che prepara sembra sempre così facile! Così appena ho visto i lollipops sono andata subito a comprare i bastoncini e....al primo tentativo un disastro!
Sono bravissima a demoralizzarmi e ci sono voluti giorni prima che trovassi il coraggio di riprovare. Però...io sapevo dov'era il problema.... Ci voleva solo un bel pezzo di parmigiano da grattugiare al momento, non cedete alla tentazione di usare quello già grattugiato e magari congelato, come ho fatto io! 
Problema risolto. Si preparano veramente in 10 minuti, cottura compresa.
Se avete un po' di tempo guardate anche voi il video della ricetta, è carino! Ecco il link.

Sono of the day: Penny Lane

Ingredienti
olio d'oliva 
80 gr parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di semi di sesamo
1 cucchiaino di semi di papavero

Si mescola il parmigiano con i semi di sesamo e di papavero, si passa un velo di olio d'oliva sulla carta da forno e con uno stampino tondo per i biscotti si preparano i dischetti di formaggio. Si toglie lo stampino, si mette il bastoncino e per fissarlo si copre con un po' di formaggio.
Si cuociono in 5 minuti a 200 gradi.

Baked Oatmeal

Baked oats IMG_1581


Mi sono ricordata di avere un blog :)
Sono passati due anni e sono successe tante cose, troppe! Tra un pensiero e l'altro solo domenica sono riuscita a trovare il tempo per tornare qui.
Ho cucinato per due giorni e, approfittando del caldo torrido, ho acceso il forno a 180 gradi per ben due volte! Mi sembrava di buon auspicio fare questo sacrificio, speravo che dopo tutto il caldo sofferto, sarei stata ricompensata. Scherzo, eh?! Non voglio essere superstiziosa...
Comunque è andato tutto meravigliosamente bene, forse meglio che in passato, mi sono divertita ed ho mangiato tanto perché era tutto così buono! E poi c'è stato anche il finale a sorpresa perché ho imparato qualcosa di più sulla mia Canon, toccando i tasti a caso ovviamente!!! Niente di studiato :)
Vi lascio il link alla ricetta, trovata sul sito di Martha Stewart, ma è di Heidi Swanson, la mia food blogger preferita. È qualcosa di nuovo per me, non mi viene in mente nulla di simile nella cucina italiana. Ha un sapore delicato, poco dolce, soffice e adatto alla colazione. Tanto buono!

Song of the day: With a little luck, nella versione mix del Pre Show Out There, per chi la conosce...fantastica!

Baked oats 2 IMG_1539

Ingredienti:
45 gr burro
180 gr fiocchi di avena
50 gr mandorle, tostate e tritate
65 gr zucchero di canna
1 cucchiaino lievito
1/2 cucchiaino sale
1 1/2 cannella
1/2 litro di latte
1 uovo
2 cucchiaini estratto di vaniglia
2 banane
300 gr fragole e mirtilli

Baked oats collage

Baked oats 3 IMG_1515

Preriscaldare il forno a 190 e imburrare una teglia quadrata di 20 cm.
Mescolare in una ciotola i fiocchi di avena, le mandorle, lo zucchero, il lievito, il sale e la cannella.
In un'altra ciotola mescolare il latte, l'uovo, metà del burro e l'estratto di vaniglia.
Tagliare la frutta a fettine e disporne una metà sul fondo della teglia.
Coprire con i fiocchi di avena.
Versare il composto liquido sui fiocchi e coprire con il resto della frutta.
Cuocere per 35/40 minuti. Lasciare raffreddare leggermente e poi aggiungere il burro e un po' di sciroppo d'acero. In alternativa del miele andrà benissimo, io ho usato lo sciroppo di riso.