lunedì 25 luglio 2011

I Love Puglia!


Foglie all'olio d'olivaIMG_3983


L'ultimo post risale al 10 Maggio: non volevo pensarci ma proprio non riesco a non fare i conti con il tempo che passa. Eppure ripensando ai mesi trascorsi mi sento "insolitamente" soddisfatta...Sì, non è da me e chi mi conosce lo sa, ma solo in questo momento, mentre sto scrivendo, mi rendo conto di aver fatto tante cose e di aver realizzato qualche piccolo sogno. Ho studiato tanto, con impegno ed ho superato il mio esame brillantemente, era la cosa a cui tenevo di più. E poi ho viaggiato, ho incontrato tanti amici carissimi e dulcis in fundo ho visto, da molto vicino, un ex-Beatle:))) Non avrei potuto chiedere di meglio!
Non ho cucinato, non ho potuto, ma ora sto cercando di preparare di nuovo qualcosa. Ricomincio dalla vacanza in Puglia perchè è stata indimenticabile, per la compagnia e per il cibo; ho incontrato gli amici con cui condivido le vacanze e quelli con cui condivido i concerti e la passione per i Beatles. Ci siamo divertiti tanto, con i pugliesi non ci si annoia mai!
Sabato al supermercato ho trovato per caso la pasta che avevo mangiato proprio il giorno in cui sono arrivata a Barletta, allora l'ho presa al volo e l'ho preparata con i pomodorini e il purè di fave, che mi ricorda un piatto strepitoso della Puglia: fave e cicoria.
Tornando alla pasta, le "foglie all'olio d'oliva" che vedete nella foto, mi ricordano bene quel pranzo sublime (uno dei tanti gustati in quei quattro giorni) iniziato in verità con un cestino di pane caldo e olio pugliese a volontà! Devo dire la verità, tutta: in questi mesi ho mangiato tanto e cucinato poco, ho mangiato così bene da essere costretta a fare un mese di dieta! Non ho il coraggio di pesarmi ma sento che la dieta non è finita...pazienza, prima o poi finirà, questo non è un problema ;))

Song of the day: Maxwell's Silver Hammer

Pasqua a Barletta
Easter in Barletta

Palazzo della Marra

Il Palazzo della Marra
The Palazzo Della Marra

Cantina della Sfida

La Cantina della Sfida

Canne della Battaglia

Il luogo più emozionante: Canne della Battaglia....
The most evocative of places place: Canne della Battaglia, where Hannibal defeated the Romans in 216 B.C.

Pasticceria1P1000358

Una sorpresa inaspettata: a Barletta c'è la pasticceria di Antonio Daloiso, primo classificato ai Campionati mondiali juniores di pasticceria!
Un unexpected surprise: Giovanni Daloiso who won the Juniores Pastry World Cup and this is his pastry shop in Barletta

Pasticceria2P1000315

La pasticceria è bellissima, i dolci strepitosi e le persone che la gestiscono sono state molto socievoli, raccontandoci con entusiasmo la bella avventura del giovane campione ventiduenne!
The shop is so beautiful, his creations are tremendous and the people who run it were very friendly and willing to tell us about the adventurous experience of the 22 year old champion!


Ingredienti:
150gr pasta
150gr fave surgelate
15 pomodori datterini
un mazzetto di rucola
1 spicchio di aglio
olio d'oliva
pecorino grattugiato

Lessare le fave in acqua bollente salata, scolarle e togliere la buccia. Frullarle con 2 cucchiai di acqua e 1 di olio.
Cuocere la pasta e nel frattempo scaldare l'aglio con l'olio in un tegame, unire i pomodorini tagliati a meta', la rucola e il sale. Cuocere brevemente a fuoco alto. Aggiungere le fave. Saltare la pasta nel tegame e aggiungere il pecorino.

For Liverpuddlians and English speaking people everywhere …

The last time I posted it was the 10th May: I didn't intend to be self critical but I must come to terms with the fact that time goes by quickly and as usual I'm late posting.
And yet, if I think back over the past months I feel unusually satisfied....Yes, it's not like me to be so and the people who know me won't be surprised but only now, as I am writing, do I realize that I managed to do quite a few things and that some little dreams came true. I studied a lot, intensely and I passed my exam with maximum marks, which was the most important thing for me.
Then I traveled around Italy, we visited our best friends and, dulcis in fundo I saw up close a former Beatle that came playing in Rome on the 4th July :))
I couldn't have asked for more!
I didn't cook for the blog unfortunately and only now am I trying to prepare something new again.
I will start by talking about our holiday in Puglia 'cause it was unforgettable in many ways, for the company and the food; I met friends with whom we spend our summer holidays and those with whom I share my passion for the Beatles and the concerts of Paul's. We had so much fun! With people from Puglia you can never get bored!
On Saturday I just happened to find, at my local supermarket, the type of pasta that I had had at a fabulous restaurant on the day I arrived in Barletta; so I quickly grabbed it and made it with cherry tomatoes and broad beans puree. I ate broad beans quite a few times during my holiday because it is used, in Puglia, in a traditional not- to-be-missed dish: broad beans and chichory, which I adore!
Going back to my pasta, the "olive oil leaves" you see in the picture, vividly reminds me of a sublime meal (one among many that we had during those days) that started with a basket of hot freshly baked durum wheat bread served olive oil galore! I must tell the truth, the whole truth: I have eaten a lot over these last few months and not cooked much, I ate so well that I had to be on a diet for a month! I can't get up enough courage to weigh myself but I feel that my diet won't finish soon....never mind, it will finish sooner or later, but this is not a problem ;))

Song of the day: Maxwell's Silver Hammer

Pasta with cherry tomatoes and broad beans puree

Ingredients:

150 gr pasta
150 gr frozen broad bean
15 cherry tomatoes
1 bunch arugula
1 clove garlic
olive oil
grated pecorino cheese

Cook the broad beans in a pan of Walter boiling water for 5 minutes. Drain the beans, remove the skin and smash them with a fork. In a pan heat the garlic with olive oil, add the cherry tomatoes, cut in half and the arugula. Season with salt and saute' on high heat for 5 minutes. Add the fava beans. Cook and drain the pasta then season it with the sauce.