giovedì 11 novembre 2010

Shortbread


Shortbread


Si avvicina il weekend londinese e finalmente rivedrò la mia amica Carole Anne.
Ci siamo conosciute nel 1997 quando, dopo un’estate noiosa,  io e Gianni abbiamo deciso di fare qualcosa di nuovo e che sognavo da tanto tempo: una vacanza studio a Londra, 2 settimane in famiglia e la mattina a scuola.
La famiglia che ci ha ospitato abita in una zona molto bella del Surrey, attraversata dal Tamigi, piena di viali alberati e di case con giardini curati e silenziosi.
Era il mese di ottobre e ovviamente pioveva tutti i giorni ma non è una cosa di cui lamentarsi a Londra perché, come diceva il mio insegnate, la real London è quella sotto la pioggia.
Il pomeriggio dopo la scuola facevamo un giro a Londra e volendo avremmo potuto fermarci a cena e prendere l’ultimo treno, ma alla fine non l’abbiamo mai fatto perché abbiamo capito che era meglio cenare a casa.
La signora che ci ospitava, Carole Anne, ha condiviso da subito la sua passione per la cucina e, avendo girato mezzo mondo, in 14 giorni ci ha accompagnato in viaggio gastronomico indimenticabile, dando alla nostra vacanza un’impronta culinaria tanto inaspettata quanto gradita.
Che fortuna, vero!?
La sua cucina è piena di vita, come lei del resto, che riesce a preparare la cena per tutti con disinvoltura e nel frattempo ti intrattiene per l’aperitivo, mentre il marito, Graham, versa da bere agli ospiti che restano in cucina per seguire i preparativi.
Naturalmente non potevo partire senza la mia collezione di ricette e quindi una sera ho preso il mio quaderno e le ho detto: “Carole Anne, tu cucina e nel frattempo detta!”
La ricetta degli Shortbreads viene da quel quaderno scritto a Londra durante uno dei tanti weekend in cui sono tornata a trovare i miei nuovi amici. Carole Anne l’ha avuta dalla suocera, Sheena, una deliziosa ed elegante signora di Glasgow che ho avuto il piacere di conoscere qualche anno fa.
Nel caso Sheena dovesse vedere la foto spero che approvi il risultato, comunque erano buonissimi e molto friabili. Carole Anne li ha serviti con le fragole e la panna montata, una vera delizia!
Ciao Carole Anne, a presto e un saluto affettuoso a Sheena, grazie della ricetta!

Song of the day: Young Boy...

Ingredienti:
115 gr burro morbido
100 gr margarina
115 gr farina di mais
225 gr farina
85 gr zucchero

Lavorare il burro, lo zucchero e la margarina. Aggiungere le 2 farine e lavorare l’impasto fino a renderlo molto morbido. Mettere  in una teglia di 20x20 cm rivestita di carta da forno e fare dei forellini con una forchetta. Cuocere a 180° per 30 min. Togliere dal forno e passare la pasta su un tagliere aiutandosi con la carta da forno. Tagliare a quadrotti e rimettere in forno per altri 10 minuti.

Shortbread2

For Liverpuddlians and English speaking people everywhere …   


My weekend in London is just around the corner and I will see my friend Carole Anne.
We met in 1997 when , after a boring summer, Gianni and I decided to do something different that I had been wanting to do for a long time: a 2-week stay in a host family with English classes at school in the morning.
The host family lives in a beautiful area in Surrey. The River Thames flows through the village where the streets are lined with trees and houses that have quiet, tidy gardens. It was October and it rained almost everyday, but this is not something to complain about because, as my teacher said, the real London is the one you see under the rain.
In the afternoon, after school, we would go to have a stroll around London, where we could have stopped for dinner and then taken the last train, but in the end we never stayed, because we soon realised that going back for dinner was certainly a better choice.
The lady who hosted us, Carole Anne, shared, right from the beginning, her passion for food.  Because she had travelled around the world, in 14 days she took us on a gastronomic tour that gave a strong culinary character to our holiday that was as unespected as it was pleasant. How lucky we were!
Her kitchen is full of life, just as she is: she can easily make dinner for everyone and at the same time entertain her guests with a tasty appetizer while her husband, Graham, serves drinks to her audience.
Of course I couldn’t have left the house without a recipe collection so one evening I took my notebook and told her: “ While you cook you talk and I’ll write!”.
This recipe comes from that notebook, written in London during one of the many holidays I have spent at my new friends’ house.
Furthermore it is an authentic Scottish recipe that was given to my friend by her mother in law, Sheena,  who is a lovely, elegant lady from Glasgow that I was pleased to meet some years ago.
In the case that Sheena sees this photo, I hope she will approve of the result, aanyway they were delightful!
Carole Anne once served them with whipped cream and strawberries, delicious!
Carole Anne, see you soon and give a warm hello to Sheena, thank you for the recipe!

Song of the day: Young Boy.....

Ingredients:

4 oz  soft butter
3 ½ margarine
4 oz cornflour
8 oz  flour, plain
3 oz sugar

Cream sugar, butter, margarine. Add flour and cornflour together in two batches.
Spread evenly in a flat tin and prick with a fork..
Cook in preheat oven for 30 minutes at 180°. Take out, slice and sprinkle with with sugar. Cook for 5 minutes longer and then open the door and leave on bottom shelf to cool for 10 minutes.