Insalata di riso Venere

La classica insalata di riso proprio non la so fare, ci ho provato tanto tempo fa a prepararla ma non sapeva di niente. Forse perchè non capisco cosa c'entrino i sottaceti con il riso, anzi a dire la verità i sottaceti non mi piacciono quindi nella mia insalata di riso ho messo altri ingredienti. L'ho già fatta una volta per i miei Macca friends ed è finita, credo che sia buon segno!
Riflessioni sulla canzone del giorno: parlavo con Pat un mesetto fà, e ci siamo inventate una scena:
un giorno Paul, tanti anni fà, si è alzato la mattina e ha pensato: "ora faccio una canzone nuova". Ha preso la chitarra e ha scritto And I love her, una canzone semplicemente perfetta. Aveva solo 22 anni!!!!! Cosa facevamo noi a 22 anni??? Niente...o no...forse ce ne stavamo sedute ad ascoltare And I love her, il risultato delle fatiche di Qualcun altro.....

Insalata di riso Venere

Ingredienti per 4 persone: 300gr di riso bollito che ho messo sotto l'acqua fredda 1 patata dolce bollita e tagliata a cubetti 150 gr di feta 1 avocado 1 peperone olio d'oliva aglio origano

In un tegame antiaderente ho scaldato l'aglio e l'olio e ho cotto il peperone a pezzetti. Ho aggiunto la patata precedentemente lessata, il riso , il sale e l'origano. Al momento di servire ho unito la feta e ho mescolato bene. Nel piatto da portata ho decorato con fettine di avocado. In genere la preparo con molto anticipo e prima di portarla in tavola la scaldo di nuovo nel microonde per qualche minuto. Deve essere tiepida non caldissima.


For Liverpuddlians and English speaking people everywhere.....

Venere rice salad

I really can't make the traditional Italian rice salad, I tried to a long time ago but it was tasteless. Maybe because I can never understand the appeal of pickled vegetables and rice together or maybe because I don't like pickled period. So in my rice salad I put different ingredients, the ones you wouldn't normally find in an Italian salad. I once prepared it for my Macca friends and it was gone within seconds, I think it's a good sign!

Reflexions on the song of the day: Pat and I made up a scene: one day Paul woke up, maybe had a cup of tea and then thought: "I'm going to write a new song now!" and, without any hesitation, he wrote And I love Her, a simply perfect song. He was only 22!!! So we thought...what were we able to do when we were 22?? Nothing...no, maybe not...maybe we were sitting on a sofa, listening to And I Love Her, benefitting from Someone else's effort!!!!

Ingredients for 4: 300 gr rice 1 sweet potato, boiled and cut into cubes 1 chopped red pepper 150 gr Feta cheese olive oil garlic oregano 1 avocado 1 cup black pitted olives (optional)

Boil rice for 35 mins then place in a strainer and rince under running cold water. In a frying pan heat oil and garlic. Add the pepper, salt and cook until tender. Let cool. Add the rice, more salt if needed, oregano, olives and sprinkle with the crumbled Feta cheese. Transfer the salad to a large serving dish and garnish with the sliced avocado. Serve warm.