domenica 28 dicembre 2008

Pane alle olive

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Le canzoni di Paul si dividono in almeno 3 categorie:
quelle che ho ascoltato di più, quelle che ho cantato di più e quelle che oggettivamente considero le più belle.
A volte la stessa canzone rientra in 2 categorie o anche in tutt'e tre, dipende dal giorno, dal tempo etc.
Alla prima categoria appartiene Fixing A Hole, durante uno degli anni delle scuole medie l'ho ascoltata quasi tutti i giorni, tutto il pomeriggio, non riuscivo a smettere, secondo me aveva un potere incantatorio. Quel periodo, forse il 1982, lo ricordo come il mio anno psichedelico, il secondo in realtà perchè il 1967, l'anno in cui uscì Sgt. Pepper è quello in cui sono nata.
Alla seconda categoria appartiene She's Leaving Home, che non ho ascoltato così spesso ma che ho cantato tanto e ancora lo faccio, dall'inizio: " Wednesday morning at five o'clock as the day begins...".
Alla terza categoria appartiene Back in the Ussr: un capolavoro, voce splendida.
Dicevo che ci sono almeno tre categorie perchè ognuno di noi fans ha le sue, forse ne ho dimenticata qualcuna importante, non so.
Per la ricetta, a proposito di categorie, scelgo la cosa che mangio di più: il pane, anzi, per la precisione ne mangio troppo, questa sarebbe un'altra categoria!


Ingredienti: 250 gr di farina di grano duro 250 gr di farina manitoba 160 ml di acqua 160 ml di latte 1 bustina di lievito di birra secco attivo 1 cucchiaio di sale 1 cucchiaio di zucchero olive verdi olio d'oliva
Setacciare le farine in una ciotola. Scaldare l'acqua e il latte fino a raggiungere i 35° circa e versare sulla farina insieme al lievito e allo zucchero. Aggiungere il sale in un angolo della ciotola lontano dal lievito. Lavorare gli ingredienti, raccogliere tutta la farina e incorporare il sale per ultimo. Coprire con la pellicola e lasciare lievitare per 2 ore. Stendere la pasta, con un pennello passarci l'olio d'oliva e cospargerla con le olive. Arrotolare la pasta nel senso della lunghezza e tagliare dei dischi di pasta spessi 2 cm. Posarli sulla teglia in cui avrete messo un foglio di carta da forno e lasciare lievitare per altri 45 min.
Preriscaldare il forno a 250 e infornare per 10 min, abbassare la temperatura a 180 e lasciare cuocere per altri 20 circa.

For Liverpuddlians and English speaking people everywhere.....

Olive bread

Paul's songs are divided into, at least, 3 categories:
The ones I have listened the most, The ones I have sung the most and the ones I consider objectively the most beautiful. Sometimes the same song falls into 2 or all 3 categories. It depends on the day, the weather, etc....Belonging to the first song is Fixing a Hole, during secondary school I used to listen to it everyday, for almost a year, all afternoon! I don't know why I chose this song, maybe it had got an enchanting power, I couldn't stop! I like to remember that time, maybe 1982, as my psychedelic year, my second actually, because I was born 1967 just when Sgt. Pepper was released. In the second categories there is She's leaving Home, same album. It's a song I haven't listened to so often but it's certainly the one I have sung a lot and I still do it, from the beginning: "Wednesday morning at 5 o'clock as the day begins...."Third categories: Back in the USSR. a masterpiece, wonderful voice.I was saying that there are at least 3 categories, in reality more categories can be found: each one of us fans has its own. As a recipe, talking about categories, I chose the thing that I eat
the most: bread. Actually I eat too much bread, but this should be another category!

Ingredients: 250gr manitoba flour 250gr durum wheat flour 160ml water 160ml milk 1Tbs sugar 1Tbs salt 1 sachet active dry yeast olive oil green olives

Sift flour in a bowl. Heat milk and water until warm and pour over the flour together with yeast and sugar. Add salt in a corner of the bowl avoiding contact with the yeast. Begin to work the ingredients, using up all the flower and incorporating salt at the end of kneading. Rest the dough covered with a cling film for 2 hours until doubled. Roll it into a rectangular shape, brush with olive oli and spread with olives. Roll up the doug beginning with long side. Cut into 2 cm slices and place in a pan over a baking sheet. Let rise again in a warm place about 30 mins. Heat oven to 250°. Bake for 10 mins, reduce heat to 180 and bake for 20 more mins.

venerdì 26 dicembre 2008

Blueberry Muffins

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C'è stata un'altra Signing Session la scorsa settimana a Londra e noi non eravamo lì. La notizia è arrivata troppo tardi , con solo 2 giorni di anticipo. Che rabbia! Quando ho visto la gente, venuta da tutto il mondo, fare la fila come abbiamo fatto noi 2 anni fa mi sono pentita di non essere andata. Solo parlando e riparlando con Manu mi sono convinta, oggi, che non era il nostro momento e che effettivamente un giorno per organizzare tutto era veramente poco. Ci consoliamo ricordando che almeno una volta lo abbiamo incontrato e che come dice Manu, 30 secondi o poco più della sua vita, Paul li ha dedicati anche a me, a noi tre.
Intanto mangiamoci un dolcetto :))

Ingrdienti: 1 1/2 tazza di farina bianca 1/2 tazza di farina integrale 3 cucchiaini di lievito 1/2 cucchiaino di sale 1/2 di bicarbonato 1/2 tazza di zucchero 1 uovo 4 cucchiai di olio di semi 3/4 tazza di latte 1 banana 1 tazza di mirtilli Per il crumble: 1/4 tazza di fiocchi d'avena 2 cucchiai di zucchero di canna e 2 di zuccheo bianco 2 cucchiai di margarina 1 cucchiaino di farina bianca e 1 di farina integrale

Mettere in una ciotola l'uovo e lo zucchero e lavorarlo con la frusta elettrica fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere l'olio e il latte e mescolare. Setacciare a parte la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e unire tutto all'impasto liquido. Versare i mirtilli e mescolare ancora. Distribuire negli stampini da muffins imburrati.
Preparare velocemente il crumble: in una ciotola mescolare la farina, i fiocchi e lo zucchero. Unire la margarina e lavorare il crumble con le dita fino a che non diventi uniforme. Metterne una piccola quantità su ciascun muffin. Infornare a 160° per 30/40 min.

For Liverpuddlians and English speaking people everywhere.....

Blueberry Muffins
There has been another signing session in London and we weren't there! The news came out too late with only 2 days notice! When i saw on tv all the people , from all the world, queueing up like we did I began to regret not going, I'm so angry! Only by talking and talking over it with Manu, I convinced myself, today, that (effettivamente) one day to get organized was very little time. We are comforted by remembering that at least one time we have met him and that, as Manu says, Paul dedicated at least 30 seconds or more of his life just to me, to the 3 of us:))

Ingredients: 1 1/2 cup white flour 1/2 cup whole wheat flour 3 tsp baking powder 1/2 tsp salt 1/2 tsp baking soda 1/2 cup sugar 4 Tbs oil 1 banana 3/4 cup milk For the crumble: 1/4 cup oats 2 Tbs brown sugar 2 tbs white sugar 2 tbs margarine 1 tsp white flour 1 tsp whole wheat flour

Preheat oven to 160°. In a bowl mix egg and sugar, add oil and milk. Wisk together the flour, baking powder, baking soda and salt and add to the mixture. Stir to combine. Pour in berries, stir in to coat. Spoon batter into greased muffin pans, filling each cup about 2/3 full. In a small bowl combine the flour, oats and sugar. Add the margarine and work it with your fingertips until you have a uniform crumble. Sprinkle each muffin with a generous amount of crumble. Bake for 30/40 minutes.